Brot richtig lagern: Brotkasten, Kühlschrank oder einfrieren?
Brot trocknet aus, wird weich oder schimmelt – je nach Sorte und Lagerung unterschiedlich schnell. Die beste Methode hängt davon ab, wann du es essen möchtest.
Brotkasten: gut für den Alltag
Ein Brotkasten schützt vor zu schnellem Austrocknen und ermöglicht gleichzeitig etwas Luftaustausch. Krümel regelmäßig entfernen und Innenraum trocken halten.
Kühlschrank: nur in bestimmten Situationen
Bei normalen Raumtemperaturen wird Brot im Kühlschrank oft schneller trocken und altbacken. Bei sehr warmem, feuchtem Wetter kann Kühlung jedoch Schimmelbildung verlangsamen.
Einfrieren: sinnvoll für Vorräte
Brot am besten portionsweise oder in Scheiben einfrieren. So entnimmst du nur die Menge, die du wirklich brauchst.
Papier, Stoff oder Plastik?
Sehr dichte Kunststoffverpackungen halten Feuchtigkeit, können aber bei Wärme Kondenswasser begünstigen. Papier lässt mehr Luft durch, Brot trocknet dafür schneller. Ein Brotkasten ist oft ein guter Mittelweg.
Was tun bei Schimmel?
Schimmeliges Brot vollständig entsorgen. Nicht nur die sichtbare Stelle abschneiden, da sich Schimmel unsichtbar im Lebensmittel ausbreiten kann.
Brot vom Vortag verwerten
Trockenes, aber einwandfreies Brot eignet sich für Croutons, Semmelbrösel oder Aufläufe. Ideen findest du in Reste verwerten.
Passender Ratgeber
Für sichere Tiefkühllagerung siehe Gefrierschrank richtig organisieren.
