Gemüse richtig reinigen: Abbürsten, waschen oder schälen?
Gemüse kommt mit Erde, Staub und vielen Händen in Kontakt. Vor dem Essen oder Kochen sollte es deshalb gründlich gereinigt werden. Aber muss man Kartoffeln und Möhren immer schälen – oder reicht Abbürsten?
Welches Gemüse kann man gut abbürsten?
Vor allem festes Wurzel- und Knollengemüse wie Kartoffeln, Möhren, Pastinaken oder Rote Bete lässt sich unter Wasser vorsichtig abbürsten. Die Bürste sollte ausschließlich für Lebensmittel verwendet und sauber gehalten werden.
Wann reicht einfaches Waschen?
Bei glatteren oder empfindlicheren Sorten reicht meist gründliches Waschen mit den Händen unter fließendem Wasser. Blattgemüse wird anders behandelt als feste Knollen und sollte entsprechend der Sorte gereinigt werden.
Wann ist Schälen sinnvoll?
Schälen kann sinnvoll sein, wenn die Oberfläche beschädigt, sehr verschmutzt oder für das jeweilige Rezept unerwünscht ist. Ob die Schale mitgegessen werden kann, hängt von der Gemüsesorte und ihrer Qualität ab.
| Gemüse | Typische Reinigung |
|---|---|
| Kartoffeln | Waschen, bei Bedarf abbürsten |
| Möhren | Waschen und je nach Oberfläche abbürsten oder schälen |
| Gurken | Gründlich unter Wasser waschen |
| Blattsalat | Blätter trennen und gründlich waschen |
Wie reinigt man eine Gemüsebürste?
Nach der Nutzung unter sauberem Wasser ausspülen, sichtbare Reste entfernen und vollständig trocknen lassen. Für allgemeine Holzbürstenpflege siehe Holz- und Bambusbürsten richtig reinigen.
Unsere Kokosbürste mit Holzgriff kann – getrennt von der Geschirreinigung – auch als Gemüsebürste genutzt werden.
